Întrebări Frecvente (FAQ).
Întrebări Frecvente
Găsești mai jos răspunsurile la cele mai frecvente întrebări. Dacă nu găsești ce cauți, scrie-ne la office@artosgranos.ro — răspundem în aceeași zi lucrătoare.
Produse și Specificații Tehnice
Ce este W-ul la făină și de ce contează?
W este indicele alveografic care măsoară forța glutenului — cu cât W-ul este mai mare, cu atât făina absoarbe mai multă apă și suportă fermentări mai lungi. O făină W170 e ideală pentru patiserie fină (eclere, cornuri), W290 pentru pâine și pizza cu fermentare 8–12h, W370–400 pentru cozonac, panettone și croissante, cu maturări lungi. W-ul fiecărui sortiment este măsurat prin analiză alveografică Chopin (metoda ISO 27971) și trecut în fișa tehnică a morii; singura excepție este Rădăcina 2, făina rustică de Tip 2, pentru care fișa nu indică W.
Care e diferența dintre TIP 00, TIP 0, TIP 1 și TIP 2?
Tipul se referă la gradul de rafinare: TIP 00 este cea mai fină (cenușă minimă, culoare albă), ideală pentru patiserie delicată. TIP 0 este făina albă profesională, cea mai versatilă — pâine, pizza, focaccia. TIP 1 este semi-integrală: păstrează o parte din tărâțe, gust mai pronunțat, dar rămâne ușor de lucrat. TIP 2 este rustică, cu și mai multe tărâțe — pentru pâine artizanală și cu maia. Integrala IF conține întregul bob de grâu.
Ce este Manitoba?
„Manitoba” e numele pe care îl poartă în Italia făinurile foarte puternice, cu mult gluten (W 380–400). Numele vine de la provincia canadiană de unde venea la început grâul pentru ele. Este ingredientul cheie pentru panettone și orice aluat care necesită fermentare lungă și o rețea de gluten elastică și rezistentă. Sortimentul nostru este Artizanul 0M.
Ce este raportul P/L?
P/L descrie echilibrul dintre rezistența (P) și extensibilitatea (L) aluatului. Un P/L în jur de 0,65 arată o făină echilibrată, bună pentru pizza și pâine. Un P/L de 0,75 sau mai mult arată o făină mai tenace, care își ține forma (de exemplu Artizanul, pentru cozonac).
Ce este indicele Hagberg (Falling Number)?
Indicele Hagberg măsoară activitatea enzimelor amilolitice din făină. Un indice de peste 250 de secunde arată că făina nu are activitate enzimatică excesivă, care ar putea degrada aluatul în timpul fermentării. Fișele tehnice indică minimum 250 de secunde pentru toate sortimentele, cu excepția Stilistului 00, făina de patiserie, unde minimul este 220 de secunde.
De unde vine făina Artos Granos?
Făina e măcinată în Italia, cu grâu din UE și din afara UE, fără aditivi și enzime, după valorile pe care le cerem noi (W, P/L, proteină, indice Hagberg).
Produsele sunt fără OGM?
Pentru Artizanul 0M, Paznicul 0RR, Maestrul 0R, Clasicul 0S și Stilistul 00, fișa tehnică a morii precizează că materiile prime nu conțin OGM (sunt posibile doar urme tehnic inevitabile, sub pragul legal de 0,9%). Pentru Statornicul 1, Rădăcina 2 și Naturalul IF fișa tehnică nu face această mențiune, așa că nu o afirmăm.
Conțin aditivi sau amelioratori?
Fișa tehnică a fiecărui sortiment descrie făina ca produs obținut din măcinarea și cernerea grâului moale și nu enumeră aditivi, amelioratori sau alte ingrediente. Specificațiile vin din selecția grâului și din măcinare.
Ce sortiment aleg pentru pizza?
Depinde de stilul de pizza și de timpul de fermentare:
— Pizza cu fermentare 4–8h: Clasicul 0S (W290)
— Pizza în tavă sau pe vatră cu fermentare 24h: Maestrul 0R (W330)
— Pizza cu maturare la rece de până la 48h: Paznicul 0RR (W370)
Vezi și Ghidul de alegere, pentru comparația completă.
Ce sortiment aleg pentru cozonac și panettone?
Pentru cozonac cu dospire de până la o zi, pentru croissant și brioșe: Paznicul 0RR (W370). Pentru cozonac cu dospire lungă, de la o zi la alta sau mai mult, și pentru panettone: Artizanul 0M (W400).
Ce sortiment aleg pentru pâine cu maia (sourdough)?
Rădăcina 2 (TIP 2) este ideală pentru pâine cu maia — gust complex, coajă rustică, miez aerat. Alternativ, Naturalul IF (W340) pentru o pâine integrală cu forță bună.
Aveți fișe tehnice (schede tecniche) disponibile?
Da. Fișele tehnice complete sunt disponibile la cerere pe adresa office@artosgranos.ro. Includem: alveogramă, granulometrie, proteină, cenușă, umiditate, indice Hagberg.
Ce garanții de calitate au făinurile?
Fiecare sortiment are fișă tehnică de la moara parteneră din Italia, cu parametri analizați după metode standardizate ISO: umiditate, cenușă, proteină, gluten, W și P/L, indice Hagberg. Fișa include și limitele microbiologice și de contaminanți, iar alergenii sunt declarați pe fiecare pagină de produs.
Comenzi și Plăți
Ce metode de plată acceptați?
Poți plăti ramburs (cash la curier) sau online, cu cardul bancar (Visa, Mastercard), procesat prin Shopify Payments sau Revolut. În funcție de dispozitiv, la plata online pot apărea și Apple Pay, Google Pay, Shop Pay sau Revolut Pay. Plata online se procesează securizat prin SSL — datele cardului nu sunt stocate pe serverele noastre.
Pot plăti prin transfer bancar?
Da, la cerere, pentru comenzi pe firmă sau volume mari. Scrie-ne la office@artosgranos.ro și îți trimitem factura proformă și datele de plată.
Acceptați plata ramburs (cash la livrare)?
Da. Poți plăti ramburs, direct curierului la livrare, sau online cu cardul la finalizarea comenzii — alegi metoda în pasul de plată.
Este sigur să plătesc cu cardul pe site?
Da. Site-ul funcționează exclusiv pe HTTPS cu certificat SSL. Plata cu cardul este procesată prin Shopify Payments sau Revolut, procesatori conformi PCI DSS Level 1, cel mai înalt standard de securitate pentru plăți online; datele cardului nu ajung niciodată pe serverele noastre.
Primesc factură pentru comanda mea?
Da. Factura fiscală este emisă de ARTOS GRANOS S.R.L. (CUI RO50642481) prin SmartBill și o primești automat pe adresa de e-mail pe care ai trecut-o la finalizarea comenzii.
Pot comanda cu datele firmei (factură pe firmă)?
Da. La finalizarea comenzii trece numele firmei în câmpul „Companie”, apoi trimite-ne CUI-ul și adresa sediului la office@artosgranos.ro, înainte să plece coletul.
Există comandă minimă?
Nu există comandă minimă. Poți comanda și un singur sac de 5 kg.
Există reduceri pentru cantități mari?
Pentru comenzi repetate sau volume mari (paleți), scrie-ne la office@artosgranos.ro și îți facem o ofertă personalizată.
Pot modifica sau anula o comandă după plasare?
Da, cât timp comanda nu a intrat încă în procesare. Scrie-ne imediat la office@artosgranos.ro sau sună-ne la +40 771 766 246. Odată expediată, comanda nu mai poate fi modificată.
Pot comanda telefonic?
Ne poți suna la +40 771 766 246 (luni–vineri, 09:00–17:00) pentru orice sfat, dar comanda o plasezi pe site, ca să primești automat factura și confirmarea.
Am nevoie de cont ca să comand?
Nu. Poți cumpăra și fără cont. Cu un cont îți vezi istoricul comenzilor și completezi mai repede datele data viitoare.
Livrare și Transport
Cât costă livrarea?
Un sac de 5 kg: 19 lei. Doi saci: 9,90 lei. De la 199 lei, livrarea e gratuită (până la 51 kg). Costul exact îl vezi în checkout, calculat după greutatea comenzii. Comenzile de peste 51 kg se livrează pe palet, cu costul transportului stabilit telefonic înainte de expediere. Detalii în Politica de livrare.
Livrați în toată România?
Da, livrăm în toată România, inclusiv în localități rurale accesibile prin curier.
Livrați în afara României?
Nu. Livrăm doar în România.
Cât durează livrarea?
Comenzile plasate luni–vineri până la ora 13:00 sunt procesate în aceeași zi. Livrarea prin curier durează de regulă 1–2 zile lucrătoare în orașe mari, 2–3 zile în localități mai mici. Sacii de 25 kg „La comandă” se livrează în cel mult 60 de zile.
Ce curier folosiți?
Livrăm prin DPD și GLS pentru colete standard. Comenzile de peste 51 kg se livrează pe palet; data și costul transportului le stabilim telefonic înainte de expediere.
Cum se ambalează sacii de 25 kg?
Sacii de 25 kg sunt ambalați individual în folie stretch și plasați în cutii rezistente sau pe palet, ca să nu se deterioreze în transport. Verifică de fiecare dată ambalajul la primire.
Pot urmări coletul?
Da. Primești un e-mail cu numărul AWB imediat după expedierea comenzii și urmărești coletul direct pe site-ul curierului (DPD sau GLS).
Ce fac dacă nu sunt acasă la livrarea coletului?
Curierul lasă o notificare și revine sau lasă coletul la un punct de ridicare din apropiere. Poți suna la curier, cu numărul AWB, ca să reprogramezi livrarea.
Ce fac dacă coletul sosește deteriorat?
Dacă ambalajul e vizibil deteriorat, poți refuza coletul sau poți nota problema pe AWB, apoi scrie-ne la office@artosgranos.ro cu fotografii. Dacă observi deteriorarea abia după ce deschizi coletul, scrie-ne cât mai repede, tot cu fotografii: îți trimitem alt sac sau îți dăm banii înapoi. Garanția legală de conformitate de 2 ani rămâne valabilă.
Depozitare și Utilizare
Care este termenul de valabilitate?
Data până la care făina se consumă de preferință e trecută pe fiecare sac. Îți trimitem doar saci care mai au cel puțin 3 luni de valabilitate în ziua expedierii.
Cum trebuie păstrată făina?
Loc uscat, răcoros, bine ventilat, ferit de lumina directă și de mirosuri puternice. Temperatura optimă: 15–18 °C, umiditate sub 65%. Nu ține sacul direct pe podea: pune-l pe un raft sau pe un palet.
Pot congela făina?
Da, făina se poate congela, ca să se păstreze mai mult. Înainte să o folosești, las-o să ajungă la temperatura camerei (cel puțin 2 ore), ca să nu se formeze condens, care schimbă hidratarea.
Odată deschis sacul de 25 kg, cum îl păstrez?
Mută ce rămâne într-un recipient ermetic sau leagă sacul strâns cu o clemă. Folosește făina în cel mult 2–3 săptămâni de la deschidere, în condiții normale de păstrare.
Cum știu că făina s-a deteriorat?
Semnele deteriorării: miros de mucegai sau rânced, prezența insectelor sau a larvelor, culoare gri sau galbenă neobișnuită, aglomerări umede. O făină bună are miros plăcut de grâu proaspăt și textură fină, uscată.
Ce hidratare recomandați pentru diferitele sortimente?
Orientativ: Stilistul 00 (50–60%), Clasicul 0S (55–65%), Maestrul 0R (60–70%), Paznicul 0RR (60–70%), Artizanul Manitoba (65–80%), Naturalul IF (65–75%), Statornicul 1 (60–68%), Rădăcina 2 (65–72%). Valorile exacte depind de rețetă și de condițiile din laborator sau din bucătărie.
Retururi și Reclamații
Pot returna un produs?
Da. Dacă ai cumpărat ca persoană fizică, ai 14 zile calendaristice de la primirea coletului ca să te retragi din contract, fără să ne spui motivul (OUG nr. 34/2014). Sacii trebuie să fie sigilați, cu ambalajul intact: un sac deschis nu mai poate fi returnat, din motive de igienă și siguranță alimentară. Sacii de 25 kg „La comandă” îi poți returna sigilați, ca pe oricare alt sac.
Cum inițiez un retur?
Cel mai simplu: completează formularul de pe pagina Retrage-te din contract aici, în cele 14 zile, și primești pe e-mail confirmarea cererii. Poți să ne scrii și la office@artosgranos.ro, cu subiectul „Retur – [numărul comenzii]”. Îți trimitem instrucțiunile în cel mult 1 zi lucrătoare.
Cine suportă costul returului?
Costul transportului de retur îl suporți tu. Dacă sacul e neconform, s-a deteriorat în transport sau nu e cel comandat, returul e pe cheltuiala noastră.
În cât timp primesc banii înapoi?
Îți dăm înapoi toți banii plătiți, inclusiv costul livrării standard, în cel mult 14 zile de la data la care ne-ai anunțat că te retragi, prin aceeași metodă de plată. Putem aștepta cu plata până primim sacii înapoi sau până ne trimiți dovada că i-ai expediat.
Am primit un produs greșit. Ce fac?
Scrie-ne cât mai repede la office@artosgranos.ro cu fotografii ale produsului primit și ale etichetei. Îți trimitem sacul corect sau îți dăm banii înapoi integral, inclusiv costurile de retur.
Produsul a ajuns deteriorat. Ce fac?
Fă câteva fotografii ale ambalajului și ale produsului și trimite-le la office@artosgranos.ro cât mai repede după ce ai observat problema. Rezolvăm situația în maxim 3 zile lucrătoare.
Comenzi B2B și Parteneriate
Vindeți și firmelor (brutării, pizzerii, cofetării)?
Da. Pe lângă brutarii de acasă, lucrăm și cu profesioniști: brutării artizanale, pizzerii, cofetării, patiserii și restaurante. Emitem factură fiscală și oferim condiții adaptate pentru comenzi recurente.
Aveți prețuri speciale pentru volume mari?
Da. Pentru comenzi de paleți sau contracte de aprovizionare lunară, scrie-ne la office@artosgranos.ro cu volumele estimate și îți trimitem o ofertă în aceeași zi.
Oferiți mostre pentru testare înainte de o comandă mare?
Scrie-ne la office@artosgranos.ro — analizăm fiecare cerere în parte.
Pot deveni distribuitor sau revânzător?
Suntem deschiși parteneriatelor. Scrie-ne la office@artosgranos.ro și spune-ne câteva lucruri despre activitatea ta.
Alergeni și Siguranță Alimentară
Produsele conțin gluten?
Da. Toate sortimentele Artos Granos conțin GRÂU și implicit GLUTEN, alergen major declarat conform Regulamentului UE 1169/2011. Nu sunt potrivite pentru persoane cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
Există risc de contaminare încrucișată cu alți alergeni?
Produsele pot conține urme de soia și muștar din procesul de producție. Informațiile complete privind alergenii sunt indicate pe fiecare ambalaj.
Produsele sunt potrivite pentru dieta vegană?
Da. Făina de grâu este un produs vegetal și nu conține ingrediente de origine animală.
Contact și Suport
Care sunt orele de program?
Luni–vineri, 09:00–17:00. La e-mailurile primite în afara programului răspundem în prima zi lucrătoare.
Cum vă pot contacta?
— E-mail: office@artosgranos.ro
— Telefon: +40 771 766 246
— Formular de contact
Unde pot depune o reclamație?
În primul rând la noi — rezolvăm orice problemă rapid și amiabil. Dacă nu ajungem la o soluție care să te mulțumească, te poți adresa:
— ANPC: www.anpc.ro
— SAL (soluționarea alternativă a litigiilor, prin ANPC): reclamatiisal.anpc.ro
