Domande Frequenti (FAQ).

Domande Frequenti

Trova di seguito le risposte alle domande più frequenti. Se non trovi quello che cerchi, scrivici a office@artosgranos.ro — rispondiamo lo stesso giorno lavorativo.

Prodotti e Specifiche Tecniche

Cos'è la W nella farina e perché è importante?
La W è l'indice alveografico che misura la forza del glutine — maggiore è la W, più acqua assorbe la farina e più lunghe fermentazioni sopporta. Una farina W170 è ideale per la pasticceria fine (éclair, croissant), W290 per pane e pizza con lievitazione di 8–12h, W370–400 per panettone e croissant con maturazione di 48–72h. Tutti i tipi Artos Granos hanno la W certificata tramite analisi alveografica Chopin.

Qual è la differenza tra TIPO 00, TIPO 0, TIPO 1 e TIPO 2?
Il tipo si riferisce al grado di raffinazione: TIPO 00 è la più fine (ceneri minime, colore bianco), ideale per pasticceria delicata. TIPO 0 è la farina universale di base per pane e pizza. TIPO 1 ha più crusca, gusto più pronunciato. TIPO 2 è semi-integrale, per pane artigianale rustico. La farina integrale IF contiene l'intero chicco di grano.

Cos'è la Manitoba?
Manitoba è un grano di origine canadese con un contenuto proteico molto elevato, che produce una farina eccezionalmente forte (W 380–400). È l'ingrediente chiave per panettoni, croissant sfogliati, brioche e qualsiasi impasto che richieda una lunga fermentazione e una rete di glutine elastica e resistente. Il nostro tipo è Artizanul 0M.

Cos'è il rapporto P/L?
P/L descrive l'equilibrio tra la resistenza (P) e l'estensibilità (L) dell'impasto. Un P/L di 0.50–0.70 indica una farina equilibrata, adatta per pizza e pane. Un P/L maggiore di 0.80 indica una farina più tenace, buona per prodotti che devono mantenere la forma (panettone, colomba).

Cos'è l'indice di Hagberg (Falling Number)?
L'indice di Hagberg misura l'attività degli enzimi amilolitici nella farina. Un indice superiore a 250 secondi garantisce che la farina non abbia un'attività enzimatica eccessiva, che potrebbe degradare l'impasto durante la fermentazione. Tutti i nostri tipi rispettano questa soglia.

Da dove proviene la farina Artos Granos?
La farina è prodotta in Italia, secondo le specifiche tecniche da noi definite (W, P/L, proteine, indice Hagberg). Non commercializziamo prodotti standard da scaffale — ogni tipo è prodotto su ordinazione secondo la nostra ricetta.

I prodotti sono Non-OGM?
Sì. Tutti i tipi Artos Granos sono Non-OGM e prodotti senza additivi artificiali.

Contengono additivi o miglioratori?
No. Le nostre farine sono pulite — 100% grano, senza miglioratori, senza acido ascorbico aggiunto, senza enzimi esterni. Le specifiche tecniche sono ottenute esclusivamente attraverso la selezione della materia prima e il processo di macinazione.

Che tipo scelgo per la pizza?
Dipende dallo stile della pizza e dal tempo di fermentazione:
— Pizza con lievitazione 4–8h: Clasicul 0S (W290)
— Pizza in teglia o al forno a legna con lievitazione 24h: Maestrul 0R (W330)
— Pizza con maturazione 48–72h a freddo: Paznicul 0RR (W370)
Consultate anche la Guida alla scelta per un confronto completo.

Che tipo scelgo per panettone e cozonac?
Per cozonac tradizionale con maturazione 24h: Paznicul 0RR (W370). Per panettone, brioche o croissant sfogliati con maturazione 48–72h: Artizanul 0M Manitoba (W400).

Che tipo scelgo per il pane a lievitazione naturale (sourdough)?
Rădăcina 2 (TIPO 2) è ideale per il pane a lievitazione naturale — gusto complesso, crosta rustica, mollica ariosa. In alternativa, Naturalul IF (W340) per un pane integrale con buona forza.

La Semola Grossa può essere usata per la pasta?
Sì — la Semola Grossa di grano duro è l'ingrediente tradizionale per la pasta fresca (tagliatelle, pappardelle, orecchiette) e gli gnocchi alla romana. Non è raccomandata come farina principale per pane o pizza.

Avete schede tecniche disponibili?
Sì. Le schede tecniche complete sono disponibili su richiesta all'indirizzo office@artosgranos.ro. Includono: alveogramma, granulometria, proteine, ceneri, umidità, indice di Hagberg.

I prodotti hanno certificazioni?
La produzione rispetta gli standard DSV (Direzione per la Sicurezza e la Qualità dei Prodotti Vegetali), HACCP e ISO. I prodotti sono soggetti a controlli microbiologici e fisico-chimici per ogni lotto.

Ordini e Pagamenti

Quali metodi di pagamento accettate?
Accettiamo: carta bancaria (Visa, Mastercard), Google Pay, Apple Pay e Revolut (carta o bonifico diretto). Il pagamento viene elaborato in modo sicuro tramite SSL — i dati della carta non sono memorizzati sui nostri server.

Posso pagare tramite bonifico bancario?
Sì. Per ordini B2B o pagamenti tramite bonifico bancario/Revolut Business, contattateci a office@artosgranos.ro per ricevere la proforma e i dati di fatturazione.

Accettate il pagamento in contrassegno (contanti alla consegna)?
Al momento non offriamo il pagamento in contrassegno. Tutti gli ordini vengono pagati online in anticipo.

È sicuro pagare con la carta sul sito?
Sì. Il sito funziona esclusivamente su HTTPS con certificato SSL. Il pagamento con carta è elaborato da Shopify Payments, certificato PCI DSS Livello 1 — il più alto standard di sicurezza per i pagamenti online.

Ricevo una fattura per il mio ordine?
Sì. La fattura fiscale è emessa da ARTOS GRANOS S.R.L. (CUI RO50642481) tramite SmartBill e verrà inviata automaticamente all'indirizzo e-mail fornito al completamento dell'ordine.

Posso ordinare con i dati della mia azienda (fattura aziendale)?
Sì. Al completamento dell'ordine compilate il campo CUI/CIF e i dati dell'azienda. In alternativa, inviateci i dati completi a office@artosgranos.ro dopo aver effettuato l'ordine ed emetteremo la fattura corretta.

C'è un ordine minimo?
Non c'è un ordine minimo. Potete ordinare anche un solo sacco da 5kg.

Ci sono sconti per grandi quantità?
Per ordini ripetuti o grandi volumi (pallets), contattateci a office@artosgranos.ro per un'offerta personalizzata.

Posso modificare o annullare un ordine dopo averlo effettuato?
Gli ordini possono essere modificati o annullati se non sono ancora entrati in fase di elaborazione. Contattateci immediatamente a office@artosgranos.ro o al +40 771 766 246. Una volta spedito, l'ordine non può più essere modificato.

Posso ordinare telefonicamente?
Potete contattarci telefonicamente al +40 771 766 246 (Lunedì–Venerdì 09:00–17:00) per consulenza, ma l'ordine si effettua online tramite il sito per generare automaticamente la fattura e la conferma.

Perché ho bisogno di un account per ordinare?
Non avete bisogno di un account — potete acquistare anche come ospite (guest checkout). La creazione di un account vi consente di monitorare la cronologia degli ordini e di compilare più rapidamente i dati per gli ordini futuri.

Consegna e Trasporto

Quanto costa la consegna?
Il costo della consegna viene calcolato automaticamente nel carrello in base al peso dell'ordine e alla località di consegna. La consegna gratuita si applica per ordini superiori a una certa soglia — controllate il banner promozionale attivo sul sito.

Consegnate in tutta la Romania?
Sì, consegniamo in tutta la Romania, anche in località rurali accessibili tramite corriere.

Consegnate al di fuori della Romania?
Al momento consegniamo esclusivamente in Romania. Per ordini internazionali, contattateci a office@artosgranos.ro.

Quanto tempo impiega la consegna?
Gli ordini effettuati Lunedì–Venerdì entro le 13:00 vengono elaborati lo stesso giorno. La consegna tramite corriere impiega di solito 1–2 giorni lavorativi nelle grandi città, 2–3 giorni nelle località più piccole.

Che corriere utilizzate?
Consegniamo tramite DPD e GLS per pacchi standard. Per ordini su pallets o grandi volumi, utilizziamo trasporti dedicati.

Come vengono imballati i sacchi da 25 kg?
I sacchi da 25kg sono imballati singolarmente in pellicola estensibile e posizionati in scatole resistenti o su pallet per prevenire danni durante il trasporto. Controllate sempre l'integrità dell'imballaggio al ricevimento.

Posso tracciare il pacco?
Sì. Riceverete un'e-mail con il numero AWB immediatamente dopo la spedizione dell'ordine. Il tracciamento si effettua direttamente sul sito del corriere (DPD o GLS).

Cosa faccio se non sono a casa alla consegna del pacco?
Il corriere lascerà una notifica e farà un nuovo tentativo di consegna o depositerà il pacco presso un punto di ritiro vicino a voi. Contattate direttamente il corriere con l'AWB per riprogrammare la consegna.

Cosa faccio se il pacco arriva danneggiato?
Rifiutate il pacco visibilmente danneggiato e avvisateci immediatamente a office@artosgranos.ro con fotografie. Se il danno viene scoperto dopo l'apertura, contattateci entro massimo 48 ore dal ricevimento.

Conservazione e Utilizzo

Qual è il termine di scadenza?
Il termine di scadenza è indicato su ogni confezione (minimo 3 mesi dalla data di consegna). Garantiamo che i prodotti consegnati abbiano almeno 3 mesi di validità residua alla data di spedizione.

Come deve essere conservata la farina?
Luogo asciutto, fresco, ben ventilato, lontano dalla luce diretta e da odori forti. Temperatura ottimale: 15–18 °C, umidità inferiore al 65%. Non conservare direttamente sul pavimento — utilizzare un pallet o uno scaffale.

Posso congelare la farina?
Sì, la farina può essere congelata per estendere il termine di scadenza. Prima dell'uso, lasciatela raggiungere la temperatura ambiente (minimo 2 ore) per evitare la condensa che influisce sull'idratazione.

Una volta aperto il sacco da 25kg, come lo conservo?
Trasferite l'eccesso in un contenitore ermetico o legate saldamente il sacco con una clip. Utilizzate il contenuto entro massimo 2–3 settimane dall'apertura in normali condizioni di conservazione.

Come faccio a sapere se la farina si è deteriorata?
Segni di deterioramento: odore di muffa o rancido, presenza di insetti o larve, colore grigio o giallo insolito, agglomerati umidi. Una buona farina ha un piacevole odore di grano fresco e una consistenza fine e asciutta.

Quale idratazione consigliate per i diversi tipi?
Orientativamente: Stilistul 00 (55–60%), Clasicul 0S (60–65%), Maestrul 0R (62–68%), Paznicul 0RR (65–72%), Artizanul Manitoba (70–80%), Naturalul IF (65–70%), Statornicul 1 (62–68%), Rădăcina 2 (68–75%). I valori esatti dipendono dalla ricetta e dalle condizioni del laboratorio/cucina.

Resi e Reclami

Posso restituire un prodotto?
Sì, avete il diritto di recesso di 14 giorni di calendario dalla ricezione dell'ordine, ai sensi dell'OUG 34/2014. Condizione: l'imballaggio deve essere integro e il sigillo non aperto. I prodotti alimentari con imballaggio aperto non possono essere restituiti per motivi di sicurezza alimentare.

Come avvio un reso?
Inviate un'e-mail a office@artosgranos.ro con l'oggetto "Reso – [numero ordine]" entro il termine di 14 giorni. Vi confermeremo le istruzioni entro massimo 1 giorno lavorativo.

Chi sostiene il costo del reso?
I costi di restituzione sono a carico dell'acquirente, salvo il caso in cui il prodotto sia difettoso, danneggiato nel trasporto o diverso da quello ordinato — in questi casi la restituzione è gratuita.

In quanto tempo ricevo il rimborso?
Il rimborso viene effettuato entro massimo 14 giorni di calendario dalla ricezione del prodotto restituito, tramite lo stesso mezzo di pagamento utilizzato per l'ordine.

Ho ricevuto un prodotto sbagliato. Cosa faccio?
Contattateci entro massimo 48 ore a office@artosgranos.ro con fotografie del prodotto ricevuto e dell'etichetta. Sostituiamo il prodotto o rimborsiamo integralmente, inclusi i costi di reso.

Il prodotto è arrivato danneggiato. Cosa faccio?
Fotografate l'imballaggio e il prodotto immediatamente all'apertura e inviate le immagini a office@artosgranos.ro entro massimo 48 ore. Risolviamo la situazione entro massimo 3 giorni lavorativi.

Ordini B2B e Partnership

Vendete anche alle aziende (panifici, pizzerie, pasticcerie)?
Sì — gran parte dei nostri clienti sono professionisti: panifici artigianali, pizzerie, pasticcerie e ristoranti. Emitiamo fattura fiscale e offriamo condizioni adattate per ordini ricorrenti.

Avete prezzi speciali per grandi volumi?
Sì. Per ordini su pallet o contratti di fornitura mensile, contattateci a office@artosgranos.ro con i volumi stimati e vi invieremo un'offerta lo stesso giorno.

Offrite campioni per testare prima di un grande ordine?
Contattateci a office@artosgranos.ro — analizziamo ogni richiesta individualmente in base al contesto.

Posso diventare un distributore o rivenditore?
Siamo aperti a partnership. Scriveteci a office@artosgranos.ro con dettagli sulla vostra attività.

Allergeni e Sicurezza Alimentare

I prodotti contengono glutine?
Sì. Tutti i tipi Artos Granos contengono GRANO e implicitamente GLUTINE, allergene maggiore dichiarato ai sensi del Regolamento UE 1169/2011. Non sono adatti a persone con celiachia o intolleranza al glutine.

Esiste il rischio di contaminazione incrociata con altri allergeni?
I prodotti possono contenere tracce di soia e senape dal processo di produzione. Le informazioni complete sugli allergeni sono indicate su ogni confezione.

I prodotti sono adatti alla dieta vegana?
Sì. La farina di grano è un prodotto vegetale e non contiene ingredienti di origine animale.

Contatti e Supporto

Quali sono gli orari di apertura?
Lunedì–Venerdì, 09:00–17:00. Le e-mail ricevute al di fuori degli orari di apertura vengono risposte il primo giorno lavorativo successivo.

Come posso contattarvi?
— E-mail: office@artosgranos.ro
— Telefono: +40 771 766 246
— Modulo di contatto

Dove posso presentare un reclamo?
Innanzitutto a noi — risolviamo qualsiasi problema rapidamente e amichevolmente. Se non trovate una soluzione soddisfacente, potete rivolgervi a:
— ANPC: www.anpc.ro
— Piattaforma SOL (risoluzione online): ec.europa.eu/consumers/odr