ITALIA · Artos Granos

Artizanul 0M (L'Artigiano) — Farina Manitoba Tipo 0-M W400 | 25kg

289,00 lei RON

In offerta Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Grammatura 25 kg

Pagamento sicuro con:

Per panettoni e cozonac che lasciano il segno. Artizanul 0M (Manitoba) è la farina più potente della nostra gamma, fatta apposta per impasti ricchi, con tanto burro e uova.

Supporta lunghe fermentazioni (oltre 48h) senza perdere la sua struttura. Cozonac soffice, panettone alto, brioche e croissant che crescono bene e rimangono ariosi per giorni.

Per intenditori: forza massima W400 — grande assorbimento, struttura stabile negli impasti arricchiti. Prodotta in Italia secondo le nostre specifiche.

Perfetta per: cozonac · panettone · brioche · croissant

Sacco da 25 kg — la scelta economica per chi cuoce spesso e per i professionisti.

Le immagini dei prodotti sono mostrate a scopo illustrativo. Facciamo del nostro meglio per garantire che le informazioni fornite siano corrette e complete, ma ti preghiamo di consultare sempre la confezione del prodotto. Il produttore può modificare la confezione senza preavviso, quindi non possiamo essere ritenuti responsabili per eventuali differenze (di colore, forma o aspetto) tra l'immagine mostrata e il prodotto consegnato.

Visualizza dettagli completi

Prezzo al chilogrammo: 11,56 lei /kg

Disponibile anche in sacchetto da 5 kg →

Pagamento sicuro SSL

Spedizione DPD & GLS 1-3 giorni

Prodotto in Italia

Reso entro 14 giorni

Specifiche tecniche

Scheda Tecnica

400^W

Forza alveografica (W)

Forza massima

Rapporto P/L0.75 (±0.15)

Proteinemin. 14% (s.u.)

Glutine seccomin. 12% (s.u.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax. 15.50%

Cenerimax. 0.65% (s.u.)

Tipo0 - M (Manitoba)

OrigineItalia

Conservazione6 mesi

Valori nutrizionali medi / 100g

Energia1428 kJ / 337 kcal

Grassi0.9 g

di cui acidi grassi saturi0.2 g

Carboidrati65.9 g

di cui zuccheri1 g

Fibre2.5 g

Proteine14 g

Sale0.0019 g

Consigliata per fermentazioni molto lunghe, oltre 48 ore, anche in frigorifero. Ideale per impasti ricchi e ad alta idratazione. Eccellente anche come farina di rinforzo.

Come si usa

Ideale per: panettone, babka, croissant, brioche, pizza a lunga maturazione.

Idratazione consigliata: 65-80%
Fermentazione a freddo: 24-72 ore
Agente rinforzante: si mescola con altre farine più deboli

Non sei sicuro che sia la tua farina? Fai il test di 60 secondi →

Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.