ITALIA · Artos Granos

Clasicul 0S (Il Classico) — Farina professionale Tipo 0-S W290 | 5kg

75,00 lei RON

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Grammatura 5kg

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La farina professionale Clasicul 0S è l'assortimento versatile della gamma Artos Granos — l'equilibrio perfetto tra estensibilità e resistenza per panificazione e pizza a media fermentazione.

Con una forza W 290, rapporto P/L 0,65 e un contenuto proteico minimo del 12,5%, Clasicul 0S offre impasti elastici, con crosta dorata e una consistenza fine. Raccomandata per metodi diretti e fermentazione 4-24 ore.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos.

Utilizzo: pane bianco, pizza, baguette, pasta fresca, focaccia.

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Prodotto in Italia

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Specifiche tecniche

Scheda Tecnica

290^W

Forza alveografica (W)

Putere medie

Rapporto P/L0,65 (±0,15)

Proteinemin. 12,5% (s.s.)

Glutine seccomin. 10% (s.s.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax 15,50%

Cenerimax. 0,65% (s.u.)

Tipo0 - S (Standard)

OrigineItalia

Valabilitate6 mesi

Valori nutriționale medii / 100g

Energie1426 kJ / 341 kcal

Grăsimi0,9 g

din care acizi grași saturați0,2 g

Carbohidrați71 g

din care zaharuri1.3 g

Fibre2,6 g

Proteine12,8 g

Sare0,004 g

Consigliato per una fermentazione media di 4-8 ore a temperatura ambiente o 12-24 ore a freddo.

Come si usa

Ideale per: pane bianco, pizza, baguette, pasta fresca, focaccia.

Idratazione consigliata: 55-65%
Lievitazione diretta: 4-8 ore
Lievitazione a freddo: 12-24 ore

Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.