ITALIA · Artos Granos

Clasicul 0S (Il Classico) — Farina professionale Tipo 0-S W290 | 5kg

89,99 lei RON

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Grammatura 5kg

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La farina professionale Clasicul 0S è l'assortimento versatile della gamma Artos Granos — l'equilibrio perfetto tra estensibilità e resistenza per panificazione e pizza a media fermentazione.

Con una forza W 290, rapporto P/L 0,65 e un contenuto proteico minimo del 12,5%, Clasicul 0S offre impasti elastici, con crosta dorata e una consistenza fine. Raccomandata per metodi diretti e fermentazione 4-24 ore.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos.

Utilizzo: pane bianco, pizza, baguette, pasta fresca, focaccia.

Le immagini sono a scopo illustrativo — la confezione può differire leggermente dalla foto. Le informazioni complete sono sempre sull'etichetta del prodotto.

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Disponibile anche in sacco da 25 kg →

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Prodotto in Italia

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Specifiche tecniche

Scheda tecnica

290^W

Forza alveografica (W)

Forza media

Rapporto P/L0.65 (±0.15)

Proteinemin. 12.5% (s.u.)

Glutine seccomin. 10% (s.u.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax. 15.50%

Cenerimax. 0.65% (s.u.)

Tipo0 - S (Standard)

OrigineItalia

Conservazione6 mesi

Valori nutrizionali medi / 100g

Energia1426 kJ / 341 kcal

Grassi0.9 g

di cui acidi grassi saturi0.2 g

Carboidrati71 g

di cui zuccheri1.3 g

Fibre2.6 g

Proteine12.8 g

Sale0.004 g

Consigliata per fermentazione media: 4-8 ore a temperatura ambiente o 12-24 ore a freddo.

Come si usa

Ideale per: pane bianco, pizza, baguette, pasta fresca, focaccia.

Idratazione consigliata: 55-65%
Lievitazione diretta: 4-8 ore
Lievitazione a freddo: 12-24 ore

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Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.

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