ITALIA · Artos Granos

Maestrul 0R (Il Maestro) — Farina professionale Tipo 0 Pizza W330 | 25kg

259,00 lei RON

In offerta Esaurito

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

Grammatura 25 kg

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La tua farina per la pizza. Maestrul 0R è una farina Tipo 0 creata per la pizza — un impasto elastico che si stende facilmente, con bordi soffici e base croccante.

Supporta una maturazione fino a 24 ore, così puoi preparare l'impasto la sera prima. Ottima anche per focaccia o pane con crosta dorata.

Per intenditori: forza W330 · rapporto P/L 0,65 — equilibrio tra elasticità ed estensibilità. Prodotta in Italia secondo le nostre specifiche.

Indicata per: pizza · focaccia · pane

Sacco da 25 kg — la scelta economica per chi cuoce spesso e per i professionisti.

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Prodotto in Italia

Reso entro 14 giorni

Specifiche tecniche

Scheda Tecnica

330^W

Forza alveografica (W)

Putere mare

Rapporto P/L0,65 (±0,15)

Proteine13.5% ±0.5 (u.s.)

Glutine secco11% ±0,5 (u.a.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax 15,50%

Ceneri0,60% ±0,05 (u.s.)

Tipo0 - R (Pizza)

OrigineItalia

Valabilitate6 mesi

Valori nutriționale medii / 100g

Energie1471 kJ / 347 kcal

Grăsimi1,2 g

din care acizi grași saturați0,2 g

Carbohidrați72 g

din care zaharuri1 g

Fibre2,0 g

Proteine13,3 g

Sare0,004 g

Progettata per pizza con maturazione fino a 24h. La struttura bilanciata (W 330, P/L 0,65) permette la cottura ad alte temperature — forno a legna o elettrico professionale.

Come si usa

Ideale per: pizza classica, pizza al taglio, focaccia, calzone, qualsiasi impasto per pizza con maturazione di 12-24h.

Idratazione raccomandata: 60-70%
Fermentazione a freddo: 12-24 ore
Temperatura di cottura ottimale: 350-450°C

Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.