ITALIA · Artos Granos

Maestrul 0R (Il Maestro) — Farina professionale Tipo 0 Pizza W330 | 5kg

99,99 lei RON

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Grammatura 5kg

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La tua farina per la pizza. Maestrul 0R è una farina Tipo 0 creata per la pizza — un impasto elastico che si stende facilmente, con bordi soffici e base croccante.

Supporta una maturazione fino a 24 ore, così puoi preparare l'impasto la sera prima. Ottima anche per focaccia o pane con crosta dorata.

Per intenditori: forza W330 · rapporto P/L 0,65 — equilibrio tra elasticità ed estensibilità. Prodotta in Italia secondo le nostre specifiche.

Indicata per: pizza · focaccia · pane

Le immagini sono a scopo illustrativo — la confezione può differire leggermente dalla foto. Le informazioni complete sono sempre sull'etichetta del prodotto.

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Disponibile anche in sacco da 25 kg →

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Spedizione DPD & GLS 1-3 giorni

Prodotto in Italia

Reso entro 14 giorni

Specifiche tecniche

Scheda tecnica

330^W

Forza alveografica (W)

Forza alta

Rapporto P/L0.65 (±0.15)

Proteine13.5% ±0.5 (s.u.)

Glutine secco11% ±0.5 (s.u.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax. 15.50%

Ceneri0.60% ±0.05 (s.u.)

Tipo0 - R (Pizza)

OrigineItalia

Conservazione6 mesi

Valori nutrizionali medi / 100g

Energia1471 kJ / 347 kcal

Grassi1.2 g

di cui acidi grassi saturi0.2 g

Carboidrati72 g

di cui zuccheri1 g

Fibre2.0 g

Proteine13.3 g

Sale0.004 g

Progettata per pizza con maturazione fino a 24 ore. La struttura equilibrata (W 330, P/L 0,65) consente la cottura ad alte temperature — forno a legna o elettrico professionale.

Come si usa

Ideale per: pizza classica, pizza al taglio, focaccia, calzone, qualsiasi impasto per pizza con maturazione di 12-24h.

Idratazione raccomandata: 60-70%
Fermentazione a freddo: 12-24 ore
Temperatura di cottura ottimale: 350-450°C

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Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.

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