ITALIA · Artos Granos

Naturalul IF (Il Naturale) — Farina Integrale Forte W340 | 5kg

99,00 lei RON

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Grammatura 5kg

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La farina integrale Naturalul IF è una farina completa e forte, con 7,5 g di fibre/100g e forza W 340 — una prestazione rara per una farina integrale.

Con il 13,5% di proteine e il 10,5% di glutine secco, Naturalul IF produce prodotti integrali ben lievitati, con struttura aerata e aroma autentico.

Prodotto in Italia secondo le specifiche di Artos Granos.

Utilizzo: pane integrale lievitato, baguette integrale, pizza con base nutriente, prodotti ad alto contenuto di fibre.

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Prodotto in Italia

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Specifiche tecniche

Scheda Tecnica

340^W

Forza alveografica (W)

Putere mare

Rapporto P/L0,65 (±0,15)

Proteinemin. 13.5% (s.s.)

Glutine seccomin. 10,5% (s.s.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax 15,50%

Ceneri1,50% (±0,20) (u.s.)

TipoIntegrale Forti

OrigineItalia

Valabilitate6 mesi

Valori nutriționale medii / 100g

Energie1391 kJ / 329 kcal

Grăsimi1,8 g

din care acizi grași saturați0,3 g

Carbohidrați60,2 g

din care zaharuri1,4 g

Fibre7,5 g

Proteine14,2 g

Sare0,004 g

La forza W 340 consente fermentazioni medio-lunghe senza perdita di struttura, una rara performance per una farina integrale. Fibre: 7,5 g/100g.

Come si usa

Ideale per: pane integrale lievitato, baguette integrale, pane a lievitazione naturale, prodotti da forno ad alto contenuto di fibre.

Idratazione consigliata: 65-75%
Fermentazione diretta: 6-12 ore
Abbinamento: può essere miscelata con Manitoba per impasti più aerati
Apporto di fibre: 7,5 g/100g

Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.