ITALIA · Artos Granos

Statornicul 1 (Il Costante) — Farina professionale Tipo 1 | 5kg

79,00 lei RON

In offerta Esaurito

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Grammatura 5kg

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La farina professionale Statornicul 1 è prodotta da grani europei e americani selezionati, classificata Tipo 1 — l'alternativa più sana rispetto alla farina bianca, con fibre e minerali naturali senza compromettere la lavorabilità dell'impasto.

Con una forza W 290 e un minimo di 13% di proteine, Statornicul 1 offre un eccellente equilibrio tra prestazioni e nutrizione. Il glutine ben strutturato (min. 11%) e le ceneri 0,65–0,80% garantiscono risultati costanti.

Prodotta in Italia secondo le specifiche Artos Granos.

Utilizzo: pane con fibre, pizza artigianale, baguette rustiche, prodotti da forno ad alto valore nutrizionale.

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Prodotto in Italia

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Specifiche tecniche

Scheda Tecnica

290^W

Forza alveografica (W)

Putere medie

Rapporto P/L0,65 (±0,15)

Proteinemin. 13,0% (s.s.)

Glutine seccomin. 11% (s.s.)

Indice di Hagbergmin. 250 sec.

Umiditàmax 15,50%

Ceneri0,65 – 0,80% (s.s.)

Tipo1

OrigineItalia

Valabilitate6 mesi

Valori nutriționale medii / 100g

Energie1440 kJ / 340 kcal

Grăsimi1,7 g

din care acizi grași saturați0,4 g

Carbohidrați66,4 g

din care zaharuri1,3 g

Fibre3,4 g

Proteine13 g

Sare0,004 g

Raccomandata per fermentazioni medie e metodi diretti. Può essere abbinata alla Manitoba per fermentazioni più lunghe.

Come si usa

Ideale per: pane bianco con fibre, pizza artigianale, baguette rustica, prodotti da forno ad alto valore nutrizionale.

Idratazione consigliata: 60-68%
Fermentazione diretta: 4-8 ore
Combinazione: ottima con Manitoba per lunghe fermentazioni

Allergeni e conservazione

Contiene: glutine. Può contenere tracce di: soia e senape.

Conservazione: Luogo fresco, asciutto e ventilato. Consumare entro 6 mesi dalla macinazione.

Prodotto in Italia secondo le specifiche Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.