ITALIA · Artos Granos

Paznicul 0RR — Făină profesională Tip 0 Maturare Lungă W370 | 25kg

269,00 lei RON

10,76 lei

Vânzare Stoc epuizat

Taxe incluse. Taxele de expediere sunt calculate la finalizarea comenzii.

Gramaj 25kg

Plată securizată cu:

Răbdare răsplătită. Paznicul 0RR e făina pentru aluaturile cu fermentare lungă și metode indirecte — acolo unde timpul lucrează în favoarea ta.

Suportă fermentații de până la 48h și prefermente (biga, poolish). Ideală pentru cozonaci, croissante și brioșe cu structură stabilă și aromă dezvoltată în profunzime.

Pentru cunoscători: forță W370, gândită pentru maturare lungă și lucrări indirecte. Produsă în Italia după specificațiile noastre.

Perfectă pentru: cozonac · croissante · brioșe · prefermente (biga/poolish)

Sac de 25 kg — alegerea economică pentru cei care coc des și pentru profesioniști.

Vedeți detaliile complete

Disponibilă și în pungă de 5 kg →

Plată securizată SSL

Livrare DPD & GLS 1-3 zile

Produs în Italia

Retur 14 zile

Specificații tehnice

Fișă tehnică

370^W

Forță alveografică

Putere mare

Raport P/L0.65 (±0.15)

Proteine13.8% ±0.5 (s.u.)

Gluten uscat11.5% ±0.5 (s.u.)

Indice Hagbergmin. 250 sec.

Umiditatemax. 15.50%

Cenușă0.60% ±0.05 (s.u.)

Tip0 - RR (Maturare Lungă)

OrigineItalia

Valabilitate6 luni

Valori nutriționale medii / 100g

Energie1461 kJ / 344 kcal

Grăsimi1.3 g

din care acizi grași saturați0.3 g

Carbohidrați69 g

din care zaharuri1 g

Fibre1.5 g

Proteine13.5 g

Sare0.004 g

Destinată fermentațiilor de până la 48h și lucrărilor indirecte (poolish, biga). Profil echilibrat: volum, forță și stabilitate în același sortiment.

Cum se folosește

Ideală pentru: cozonac, croissante, brioche, panettone, prefermente (poolish, biga), pizza cu maturare 24-48h.

Hidratare recomandată: 60-70%
Fermentare indirectă: 24-48 ore
Preferment recomandat: poolish sau biga la 18-20°C

Nu ești sigur că e făina ta? Fă testul de 60 de secunde →

Alergeni & Depozitare

Conține: gluten. Poate conține urme de: soia și muștar.

Depozitare: Loc răcoros, uscat, ventilat. Consum în 6 luni de la măcinare.

Produsă în Italia după specificațiile Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.

Recenziile marcate „Cumpărător verificat” provin din comenzi confirmate, prin sistemul independent Judge.me. Publicăm toate recenziile primite, indiferent de notă.