1 0

    Făină naturală, 100% grâu — nimic adăugat.

    FĂRĂ ADITIVI · FĂRĂ ENZIME · MĂCINATĂ ÎN ITALIA · GRÂU DIN UE ȘI DIN AFARA UE

    Paznicul 0RR — Făină profesională Tip 0 Maturare Lungă W370 | 25kg

    Pentru cozonac cu dospire de până la o zi, croissant, brioșe

    299,00 lei
    299,00 lei
    11,96 lei kg
    Vânzare Stoc epuizat
    TVA inclus. Transport gratuit de la 199 lei.
    La comandă Produs la comandă — termen de livrare: maxim 60 de zile de la plasarea comenzii. Vezi Politica de expediere

    Drepturile tale la garanția legală

    Plată securizată cu:
    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • Maestro
    • Mastercard
    • Shop Pay
    • Union Pay
    • Visa
    • RevolutPay

    Răbdare răsplătită. Paznicul 0RR e făina pentru cozonacul cu dospire de până la o zi și pentru metodele indirecte — acolo unde timpul lucrează în favoarea ta.

    Suportă fermentații de până la 48h și prefermente (biga, poolish). Ideală pentru cozonaci, croissante și brioșe cu structură stabilă și aromă dezvoltată în profunzime.

    Pentru cunoscători: forță W370, gândită pentru lucrări indirecte. Măcinată în Italia după specificațiile noastre, cu grâu din UE și din afara UE — fără aditivi și enzime.

    Perfectă pentru: cozonac cu dospire de până la o zi · croissante · brioșe · prefermente (biga/poolish)

    Sac de 25 kg — alegerea economică pentru cei care prepară des și pentru profesioniști.

    Vedeți detaliile complete
    Disponibilă și în sac de 5 kg →
    Plată la livrareramburs sau cu cardul
    Măcinată în Italiacu grâu din UE și din afara UE
    Retur în 14 ziledrept de retragere, conform legii, pentru sacii sigilați

    Specificații tehnice
    Fișă tehnică
    370W
    Forță alveografică
    Putere mare
    Raport P/L 0,65 (±0,15)
    Proteine 13,8% ±0,5 (s.u.)
    Gluten uscat 11,5% ±0,5 (s.u.)
    Indice Hagberg min. 250 sec.
    Umiditate max. 15,50%
    Cenușă 0,60% ±0,05 (s.u.)
    Tip0 - RR
    Măcinată înItalia
    Originea grâuluidin UE și din afara UE
    Valabilitate6 luni
    Denumire legalăFăină de grâu moale tip 0 - RR
    Cantitate netă 25 kg
    OperatorARTOS GRANOS S.R.L., Str. Covasna nr. 4, București
    Valori nutriționale medii / 100g
    Energie 1461 kJ / 344 kcal
    Grăsimi 1,3 g
    din care acizi grași saturați 0,3 g
    Carbohidrați 69 g
    din care zaharuri 1 g
    Fibre 1,5 g
    Proteine 13,5 g
    Sare 0 g

    Pentru dospiri de până la 48 de ore, mai ales cu biga sau poolish. La cozonac o folosim când coci în aceeași zi; pentru cozonacul lăsat peste noapte, Artizanul 0M.

    Pentru cine vrea detalii: fișa tehnică, rând cu rând →

    Citește ghidul despre cozonac →

    Cum se folosește

    Ideală pentru: cozonac copt în aceeași zi, croissant, brioșe, ciabatta și aluaturi cu biga sau poolish.

    • Hidratare recomandată: 60-70%
    • Fermentare: până la 48 de ore (la cozonac, în aceeași zi)
    • Preferment recomandat: poolish sau biga la 18-20°C

    Nu ești sigur că e făina ta? Vezi ce făină folosim pentru ce faci →

    Alergeni & Depozitare

    Conține: gluten. Poate conține urme de: soia și muștar.

    Depozitare: Loc răcoros, uscat, ventilat. Consum în 6 luni de la măcinare.

    Măcinată în Italia după specificațiile Artos Granos, cu grâu din UE și din afara UE · fără aditivi și enzime.

    Recenziile marcate „Cumpărător verificat” provin din comenzi confirmate, prin sistemul independent Judge.me. Publicăm toate recenziile primite, indiferent de notă.