ITALIA · Artos Granos

Paznicul 0RR — Făină profesională Tip 0 Maturare Lungă W370 | 5kg

95,00 lei RON

Vânzare Stoc epuizat

Taxe incluse. Taxele de expediere sunt calculate la finalizarea comenzii.

Gramaj 5kg

Plată securizată cu:

Răbdare răsplătită. Paznicul 0RR e făina pentru aluaturile cu fermentare lungă și metode indirecte — acolo unde timpul lucrează în favoarea ta.

Suportă fermentații de până la 48h și prefermente (biga, poolish). Ideală pentru cozonaci, croissante și brioșe cu structură stabilă și aromă dezvoltată în profunzime.

Pentru cunoscători: forță W370, gândită pentru maturare lungă și lucrări indirecte. Produsă în Italia după specificațiile noastre.

Perfectă pentru: cozonac · croissante · brioșe · prefermente (biga/poolish)

Imaginile produselor sunt afișate cu titlu de prezentare. Facem tot posibilul să ne asigurăm că informațiile pe care ți le oferim sunt corecte și complete, însă te rugăm să consulți întotdeauna ambalajul produsului. Producătorul poate modifica ambalajul fără o înștiințare prealabilă, astfel că nu putem fi răspunzători de eventuale diferențe (în termeni de culoare, formă, aspect) între imaginea afișată și cea a produsului livrat.

Vedeți detaliile complete

Plată securizată SSL

Livrare DPD & GLS 1-3 zile

Produs în Italia

Retur 14 zile

Specificații tehnice

Scheda Tecnica

370^W

Forță alveografică

Putere mare

Raport P/L0.65 (±0.15)

Proteine13.8% ±0.5 (s.u.)

Gluten uscat11.5% ±0.5 (s.u.)

Indice Hagbergmin. 250 sec.

Umiditatemax. 15.50%

Cenușă0.60% ±0.05 (s.u.)

Tip0 - RR (Maturare Lungă)

OrigineItalia

Valabilitate6 luni

Valori nutriționale medii / 100g

Energie1461 kJ / 344 kcal

Grăsimi1.3 g

din care acizi grași saturați0.3 g

Carbohidrați69 g

din care zaharuri1 g

Fibre1.5 g

Proteine13.5 g

Sare0.004 g

Destinată fermentațiilor de până la 48h și lucrărilor indirecte (poolish, biga). Profil echilibrat: volum, forță și stabilitate în același sortiment.

Cum se folosește

Ideală pentru: cozonac, croissante, brioche, panettone, prefermente (poolish, biga), pizza cu maturare 24-48h.

Hidratare recomandată: 60-70%
Fermentare indirectă: 24-48 ore
Preferment recomandat: poolish sau biga la 18-20°C

Alergeni & Depozitare

Conține: gluten. Poate conține urme de: soia și muștar.

Depozitare: Loc răcoros, uscat, ventilat. Consum în 6 luni de la măcinare.

Produsă în Italia după specificațiile Artos Granos · DSV/HACCP · Non-GMO · ISO.